Das klischeehafte Bild eines Franzosen auf dem Fahrrad mit einem Baguette unter dem Arm ist nicht gerade die wahrheitsgetreue Darstellung des modernen Frankreich. Das Stanenweißbrot selbst wurde vor fast einem Jahrhundert erfunden. Ein französisches Arbeitsgesetz von 1919 verbot die Arbeit in Bäckereien zwischen 22:00 und 4:00 Uhr, wodurch es unmöglich wurde, frisches Brot mit traditionellen Zutaten und Methoden rechtzeitig zum Frühstück herzustellen. Hier kommt das Baguette ins Spiel: Einfaches Weißbrot aus Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz, das schnell gebacken wird. Jede Brotstange wiegt 250 Gramm und bleibt zwar nur ein paar Stunden frisch, ist jedoch ideal für den frühmorgendlichen Imbiss.
Das Wort „Baguette“ bedeutet „Stöckchen“ oder „Stäbchen“. Im Englischen wird der Begriff in diesem Kontext seit ungefähr 50 Jahren verwendet. Baguette ist auch ein gebräuchlicher Begriff in der Architektur und beschreibt darüber hinaus den rechteckigen Schliff von Diamanten.
Der Zusammenhang mit schneller und leckerer französischer Küche führt dazu, dass in Großbritannien Sandwich-Ketten Namen tragen wie La Baguette, La Baguette Du Jour und Baguette Express.
In den USA verfügt Paris Baguette über ein Netz von 22 Filialen. Während der Name uns jedoch an Frankreich denken lässt, ist das Unternehmen koreanisch. In Korea und China gibt es 3.000 Filialen von dieser Firmenkette. Das Baguette hat sich also in der ganzen Welt verbreitet.
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