Думата ал денте влиза в английския език през 30-те години на 20 век от италиански, естествено. Значението й е „крехко, но твърдо”. Буквалният смисъл е „готово за зъба” или „готово за дъвчене”. Отнася се главно за степента на омекване на пастата. Какво точно означава „ал денте” е тема отворена за дискусия. За някои означава недоварена, а за други – сварена точно колкото трябва. Това е фраза, върху която е най-подходящо да се умува в италианска атмосфера – представете си как към масата се приближават спагетите и соса, от които излиза пара, и как дискусията просто си идва на мястото Buon Appetito!
28.06.2013
