Kajaks gibt es vermutlich seit über 4.000 Jahren. Der Begriff Kajak stammt aus den Sprachen der Inuit, die von Grönland bis Alaska gesprochen werden. In Europa tauchte der Begriff erstmals im 17. Jahrhundert auf: Der deutsche Gelehrte und Diplomat Adam Olearius erwähnte das kleine Boot der Grönländer in der1647 veröffentlichten Beschreibung seiner Reisen nach Russland und Persien. Mit der Übersetzung des Buches in Englische 1662 gelangte kayakka auch in die englische Sprache.
Wettkämpfe mit den Bootstypen Kayak und Canadier sind seit 1936 unter dem Oberbegriff Kanurennsport eine olympische Disziplin, und die Kanuten haben insbesondere Russland, Deutschland und Ungarn zahlreiche Goldmedaillen eingebracht. Bei den jüngsten Olympischen Spielen in London wurden im Kanurennsport insgesamt 16 Goldmedaillen vergeben.
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