Wir sind nicht ganz sicher, wo der Koriander seinen Ursprung hat, aber es gibt Texte in Sanskrit, die von Koriander in den Gärten des antiken Indiens for fast 7 000 Jahren handeln. Koriandersamen fand man in Gräbern der 21. Ägyptischen Dynastie vor über 3 000 Jahren. Sie dienten den Verstorbenen als Nahrung.
In der chinesischen Mythologie glaubte man, dass die Samen der Korianderpflanze Unsterblichkeit verleihen. In „Tausendundeine Nacht“, auch unter dem Namen „Arabische Nächte“ bekannt, einem mehr als 1 000 Jahre alten Buch, werden Koriandersamen in Zusammenhang mit einer besonderen Mixtur erwähnt, die einem kinderlosen Mann zu einem Kind verhelfen kann.
Im Alten Testament (Exodus 17:31) wird das Manna, das den Pilgern vierzig Jahre lang als Nahrung diente, als etwas beschrieben, das Koriandersamen ähnelt.
Hippokrates, der Arzt der griechischen Antike, empfahl Koriander als Medizin.
Es waren die Römer, die im ersten Jahrhundert n. Chr. den Koriander nach England brachten. Sie verwendeten das Kraut zum Würzen ihres Brots, die Briten zur Konservierung von Fleisch.
Im Mittelalter und in der Renaissance gab man Koriander Liebestränken bei, weil man es für ein Aphrodisiakum und ein Stimulans für die Leidenschaft hielt, insbesondere in Verbindung mit Wein.
Das Kraut war eines der ersten, das von den Spanischen Konquistadoren nach Amerika gebracht wurde, wo es sehr schnell in der einheimischen Küche seinen Platz fand.
Eine bemerkenswerte Geschichte für eine Pflanze, deren Name sich nicht von ihren medizinischen, aromatischen oder kulinarischen Qualitäten ableitet, sondern ironischerweise von dem starken, wanzenartigen Geruch der unreifen Frucht. Der Name Koriander geht vermutlich auf das griechische Wort koriannon (Wanze), einer Ableitung vom griechischen koros (Insekt), zurück. Der vollständige botanische Name des Korianders bedeute „die kultivierte, nach Wanzen riechende Pflanze.“
In die englische Sprache kam das Wort aus dem Französischen, über das Lateinische, erstmalig bestätigt im späten 14. Jahrhundert in der Übersetzung von John Trevisa der frühen Enzyklopädie De Proprietatibus Rerum (Von den Eigenschaften der Dinge): „Das Korianderkraut hatte einen guten Eigengeruch.“
Technisch betrachtet bezeichnet das Wort Koriander die gesamte Pflanze, aber in Kanada und den Vereinigten Staaten sind die Korianderblätter besser bekannt unter dem Namen Cilantro und werden manchmal auch als chinesische oder mexikanische Petersilie bezeichnet. Logisch leitet sich das Wort cilantro von dem spanischen Namen des Krauts ab, der meist mit seiner sehr häufigen Verwendung in der mexikanischen Küche assoziiert wird.
Erstmalig tauchte cilantro in der englischen Sprache in einem spanisch-mexikanischen Kochbuch von 1929 auf.
Für viele von uns ist der Geschmack frischer Korianderblätter oder von Cilantro abstoßend und wird als bitter oder seifenähnlich beschrieben; aber Koriandersamen sind bei allen beliebt und sind zudem noch sehr wirksam zur Kontrolle der Insulinausschüttung und zur Regelung des Blutzuckerspiegels, was sie zu einem hervorragenden Nahrungsmittel für alle Menschen mit Diabetes macht.
